г.Новосибирск
Мощность глубокой переработки молока – 4000 литров в сутки.
Назначение:
БМЗ-4000 предназначен для приемки молока и производства молочных продуктов из натурального сырья, а также упаковку произведенных молочных продуктов.
Блочный молочный завод – автономное, модульное здание из 6 модулей, оборудованное всеми инженерными системами полного цикла по приемке и переработке молока с выпуском готовой молочной продукции в индивидуальной упаковке.
| Сырье | Молоко коровье МДЖ 3,8% |
| Производительность | 4000 л/сутки |
| Количество поступлений | 2 |
| Предварительный продуктовый выход продукции
Ассортимент продукции может меняться чередованием по дням. |
Пастеризованное молоко МДЖ 2,5% — 1915 кг;
Кефирный напиток МДЖ 2,5% -921 кг; Сметана МДЖ 20% — 229 кг; Творог МДЖ 5,0% — 132; Сыворотка творожная – 671 кг; Масло сливочное МДЖ 72,5% — 38 кг; Пахта – 42 кг. |
| Упаковка продукции | Молоко – Поли-Пак и ПЭТ;
Сметана – стакан; Кефирный напиток — Поли-Пак и ПЭТ; Творог – весовой; Масло сливочное – весовое.. |
Спецификация БМЗ-4000-2866-13:
| № | Наименование | Кол-во, шт. |
| 1 | Насос молочный, 3,5 м3/ч | 5 |
| 2 | Узел приемный: фильтрация (грубая и тонкая), учет и пластинчатый охладитель | 1 |
| 3 | Молоко-охладительная установка, 2000 л | 2 |
| 4 | Пастеризатор, 1000 л/ч | 1 |
| 5 | Сепаратор 1000 л/ч с нормализатором | 1 |
| 6 | ВДП-300, ванна длительной пастеризации с панельной рубашкой противотока для нагрева/охлаждения, 300 л | 2 |
| 7 | Шкаф управления гомогенизатором, БН и насосом | 1 |
| 8 | ВДП-500, ванна длительной пастеризации с панельной рубашкой противотока для нагрева/охлаждения, 500 л | 2 |
| 9 | Шкаф управления | 2 |
| 10 | Генератор ледяной воды ГЛВ 10000 уличного исполнения | 1 |
| 11 | Автомат фасовки в стаканы до 1200 доз/час | 1 |
| 12 | Автомат фасовки в пакеты Поли-Пак до 1500 доз/час | 1 |
| 13 | Полуавтомат фасовки в ПЭТ-бутылку, до 800 доз/ч | 1 |
| 14 | Этикеровщик с маркиратором, до 1000 шт/ч | 1 |
| 15 | Маслоизготовитель, 100 л | 1 |
| 16 | Пресс-тележка, 100 л | 1 |
| 17 | Ванна творожная с панельной рубашкой противотока для нагрева/охлаждения, 1000 л | 1 |
| 18 | Площадка для работы | 1 |
| 19 | Холодильная камера с агрегатом | 1 |
| 20 | Стол 1200х600х800 | 2 |
| 21 | Мойка трехгнездовая | 1 |
| 22 | Стол 1200х800х800 | 1 |
| 23 | БН-1.0, бак-накопитель для молока, 1000 л | 1 |
| 24 | Водонагреватель 200л | 4 |
| 25 | Компрессор 10 атм | 1 |
| 26 | Насос винтовой, 1500 м3/ч | 2 |
| 27 | Котел с газовой горелкой до 1100С | 1 |
| 28 | Мойка одногнездовая | 1 |
| 29 | Полуавтомат ополаскивания ПЭТ-бутылки | 1 |
| 30 | Душевая кабинка | 1 |
| 31 | Шкаф для рабочей одежды двухдверный | 4 |
| 32 | Сплит-система кондиционирования | 4 |
| 33 | Узел отгрузки сыворотки | 1 |
| 34 | Раковина мойки рук персонала | 1 |
| 35 | Гомогенизатор, 1000 л/ч | 1 |
| 36 | СИП-мойка локальная 1*150 | 1 |
| 37 | Стол 900х600х800 | 2 |
| 38 | Стол 1500х600х800 | 1 |
| 39 | Установка прессования и охлаждения творога | 1 |
| Комплект сертификатов, паспорт изделия, руководство по эксплуатации, технологические инструкции для организации производства и согласования с местными контролирующими органами.
Технические условия и Технические инструкции на выпускаемую продукцию с использованием заквасочных культур.
|
|
| Помещения завода | |
| I | Участок производства |
| II | Творожный участок |
| III | Холодильная камера |
| IV | Склад тары и упаковки |
| V | Санузел |
| VI | Раздевалка |
| VII | Санпропускник |
| VIII | Котельная |
| IХ | Лаборатория |
| Х | Электрощитовая |
| ХI | Прачечная творожных мешков (без стиральной машинки) |
| ХII | Экспедиция |
Технические данные:
| Обслуживающий персонал | 4 человека |
| Площадь мини-завода | 181,44 м2 |
| Установленная мощность | 87 кВт |
| Номинальный расход:
природного газа, м³/ч сжиженного газа, кг/ч |
9,0 7,0 |
| Расход воды, не более | 3 м3/сутки |
| Климатическое исполнение | Север |
Мини-завод является некапитальным строением и разработан в соответствие с нормативными документами.
Для транспортировки необходимо 7 (семь) автомашины с платформой 13,6 м.
Гарантийное обслуживание – 18 месяцев.
