Мощность глубокой переработки молока – 500 литров в сутки.
Назначение:
БМЗ-500 предназначен для приемки молока и производства молочных продуктов из натурального сырья, а также упаковку произведенных молочных продуктов.
Блочный молочный завод – автономное, модульное здание из 3 модулей, оборудованное всеми инженерными системами полного цикла по приемке и переработке молока с выпуском готовой молочной продукции в индивидуальной упаковке.
Сырье | Молоко коровье МДЖ 3,8% |
Производительность | 500 л/сутки |
Количество поступлений | 2 |
Предварительный продуктовый выход продукции
Ассортимент продукции может меняться чередованием по дням. |
1 смена:
Пастеризованное молоко МДЖ 2,5% — 102 кг; Сливки МДЖ 10% — 46,5 кг; Сыр Адыгейский МДЖ 45% — 12,5 кг; Сыворотка подсырная – 87 кг. 2 смена: Творог МДЖ 5% — 16 кг; Сметана МДЖ 15% — 41,6 кг; Сыворотка творожная – 80 кг; КМП МДЖ 2,5% — 106 кг. |
Упаковка продукции | Молоко – Поли-Пак/Пюр-Пак/Пэт;
Сметана, сливки – Стакан; КМП — Поли-Пак/Пюр-Пак/Пэт; Творог – весовой; Сыр Адыгейский — весовой. |
Спецификация БМЗ-500:
№ |
Наименование | Количество |
1 | Насос фляжный |
1 |
2 | Фильтр тонкой очистки молока |
1 |
3 | ВДП-250, ванна длительной пастеризации с «шахматной» рубашкой противотока для охлаждения, 250 л, для молока |
1 |
4 | Насос молочный, 1500 л/ч | 1 |
5 | Сепаратор 500 л/ч, на двухуровневой площадке | 1 |
6 | ВДП-100, ванна длительной пастеризации с «шахматной» рубашкой противотока для охлаждения, 100 л, для сыра и творога | 1 |
7 | Насос винтовой (кроме ПЭТ) | 1 |
8 | ВДП-50, ванна длительной пастеризации с «шахматной» рубашкой противотока для охлаждения с лирами, 50 л (сливки, сметана) | 1 |
9 | Бойлер системы нагрева ВДП и шкаф управления | 1 |
10 | Полуавтомат фасовки в пластиковые стаканчики на передвижной тележке 300доз/час | 1 |
11 | Автомат фасовки в пакеты Поли-Пак 25 пак/мин или Полуавтомат фасовки в Пюр-Пак до 350 доз/час (кроме ПЭТ) | 1 |
12 | Пресс-тележка творожная, 100л | 1 |
13 | Генератор ледяной воды ГЛВ 3000 уличного исполнения | 1 |
14 | Компрессор (кроме ПЭТ) | 1 |
15 | Агрегат холодильный | 1 |
16 | Стол 1200х600х800 | 1 |
17 | Мойка трехгнездовая | 1 |
18 | Водонагреватель 200 л | 1 |
19 | Шкаф одежный 2-х дверный | 2 |
20 | Сплит-система кондиционирования | 1 |
21 | Душевая кабинка | 1 |
22 | Раковина для мойки рук персонала | 1 |
23* | Полуавтомат мойки ПЭТ |
1 |
Помещения завода |
||
I |
Производственный участок | |
II | Компрессорная. Для варианта с ПЭТ – склад тары. | |
III | Санузел | |
IV | Холодильная камера для молочной продукции | |
V | Раздевалка | |
VI |
Тамбур входной (санпропускник) |
|
Дополнительное оборудование и материалы, входящие в комплект поставки | ||
Ключ молочный универсальный, ящики для готовой продукции, бочки полиэтиленовые 25л, мешки для творога лавсановые, комплект ершиков для мытья, весы электронные лабораторные, дезинфекционный коврик, пробоотборник. На время проведения пуско-наладочных работ: упаковка для готовой продукции (кроме ПЭТ), набор моющих средства, набор заквасок.
ТУ и ТИ на выпускаемую продукцию с использованием заквасочных культур |
||
Сопроводительная документация | ||
Комплект сертификатов, паспорт изделия, руководство по эксплуатации, технологические инструкции для организации производства и согласования с местными контролирующими органами. |
* для заводов с упаковкой в бутылку.
Технические данные:
Обслуживающий персонал | 2 человека |
Площадь мини-завода | 43,2 м2 |
Установленная мощность | 55,5/60,2/47,4 кВт |
Потребляемая мощность | 7,3- 38 кВт/ч |
Расход воды при использовании генератора ледяной воды, не более | 1,5 м3/сутки |
Климатическое исполнение | Север |
Мини-завод является некапитальным строением и разработан в соответствие с нормативными документами.
Для транспортировки необходимо 2 (две) автомашины с платформой 13,6 м.
Гарантийное обслуживание – 18 месяцев.